0001 0

ลำ หรอย อร่อย แซ่บ ๔ ภาค

9 months ago

คนไทยแต่ละภาค รับประทานอาหารแตกต่างกันตามลักษณะพื้นที่ ดิน ฟ้า อากาศและความอุดมสมบูรณ์ ภาคเหนือ : นิยมรับประทานอาหารรสกลาง มีรสเค็มนำทานกับข้าวเหนียวเป็นหลัก เน้น เนื้อวัว ไก่ เป็ด นก ฯลฯ เพราะหาง่ายราคาถูก ภาคกลาง : นิยมรับประทานอาหรรสกลมกล่อม มีรสหวานนำ วิธีการปรุงอาหารประดิดประดอย มีความหลากหลายเพราะติดทั้งแม่น้ำและทะเล ภาคใต้ : เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อน ...

190218-01 0

เรื่องน่ารู้ : ขิงกินเพื่อช่วยแก้หวัด

10 months ago

ขิงจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยจำนวนมาก คนไทยเมื่อก่อนนิยมนำมากินเพื่อช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจับเสมหะ ด้วยการใช้ขิงสดฝนกับน้ำมะนาวใส่เกลือนิดหน่อย ส่วนไอน้ำหอมระเหยจากน้ำขิงจะช่วยทำลายไวรัสหวัดในทางเดินหายใจได้ บางคนนิยมใช้แก้อาการเมารถ เมาเรือด้วยการใช้ขิงสดมาตำจนแหลก ...

job261217 0

FOOD TRUCK ครัวเคลื่อนที่…เทรนด์ใหม่มาแรง

12 months ago

สังคมทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เทรนด์นี้ฮิต เทรนด์นั้นเอาต์ เรียกว่าหมุนเร็วซะจนตามไม่ทัน และอีกหนึ่งกระแสที่กำลังติดลมบนอยู่ตอนนี้ก็คือ Food Truck ร้านขายอาหารที่มาในรูปแบบของรถยนต์เคลื่อนที่ ต้นกำเนิดของ Food Truck เริ่มมาตั้งแต่ยุคหลังสงครามกลางเมืองในอเมริกา และขยายตัวไปยังยุโรปอย่างรวดเร็วจนกระจายไปทั่วโลก อาจเพราะด้วยไลฟ์สไตล์และรูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนของคนเมือง ที่ต้องการความสะดวกสบาย รวดเร็วและมีเวลาจำกัด ซึ่งไลฟ์สไตล์ในการกินก็ย่อมเปลี่ยนไปเช่นกัน จากที่นิยมเข้าร้านอาหารหรูๆ ก็เปลี่ยนบรรยากาศมานั่งข้างทางกินอาการพูดคุยกับเพื่อน เป็นรูปแบบการสังสรรค์ที่เปลี่ยนไปจากเดิม โดยมีกลุ่มลูกค้าเป็นนักศึกษา วัยรุ่นรวมไปถึงคนวัยทำงาน โดยจุดเด่นอยู่ที่บรรยากาศที่เป็นกันเอง เข้าถึงง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมากนัก ...

job071217 0

อยู่และใช้อย่างธรรมชาติ

1 year ago

ในโลกยุคดิจิทัลที่เข้ามามีบทบาทกับชีวิตมนุษย์ ทำให้ทุกอย่างดูสะดวกสบาย รวดเร็ว จนบางครั้งอาจตามไม่ทันในความเปลี่ยนแปลง แต่ไม่ว่าโลกจะหมุนเร็วสักเท่าไหร่ ชีวิตของคนจะเปลี่ยนไปอย่างไร ทุกชีวิตยังคงหวลหาความเป็นธรรมชาติอยู่ร่ำไป เพราะเชื่อว่าธรรมชาติเป็นสิ่งบริสุทธิ์ที่ไม่คิดทำร้ายมนุษย์อย่างแน่นอน แม้ว่าจะมีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อคอยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิต แต่ผลิตภัณฑ์ื่มาจากธรรมชาติยังคงมีให้เห็นอยู่มากมายในท้องตลาด และได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจดูแลและรักษ์ในสิ่งที่มาจากธรรมชาติ ทั้งในหมวดของกิน และของใช้ Special Scoop ขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ เป็นของใช้ในชีวิตประจำวันที่ให้สัมผัสแห่งความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงจาก 4 ผู้ผลิต 1. วิสาหกิจชุมชนป่าชุมชนตำบลลุ่มสุ่ม ชุมชนตำบลลุ่มสุ่ม อำเภอไทยโยค จังหวัดกาญจนบุรี ...

job221117 0

สำรับอาหารไทย…มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

1 year ago

สำรับอาหารไทย : Cuisine of Wealth and Health ประเทศไทยเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ด้วยความหลากหลายทางชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่น บรรพบุรุษไทยได้สร้างสรรค์ภูมิปัญญาที่เกี่ยวกับอาหารไทยอย่างดีเลิศ จนทำให้ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สมบูรณ์และหลากหลาย เป็นที่นิยมของต่างชาติ ซึ่งนอกจากความโดดเด่นด้านรสชาติแล้ว อาหารไทยยังปรุงขึ้นด้วยแสดงถึงความประณีตบรรจง รวมทั้งมีโภชนาการสูงเพราะอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ที่หลากหลายและพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจนอาจกล่าวได้ว่าอาหารไทยเป็น “Cuisine of Wealth and Health ผศ.ดร.อภิลักษณ์ เกษมผลกูล กล่าวไว้ว่าสำรับอาหารไทยเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศไทย ทั้งในมิติด้านสังคมและวัฒนธรรม ตลอดจนเศรษฐกิจ เพราะอาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันสะท้อนให้เห็นวิธีคิดทั้งในระดับครอบครัวและระดับท้องถิ่น ...

csr04231060p1-728x546 0

บ่อก๊าซชีวภาพชุมชน ลดมูลสัตว์-สร้างรายได้สู่ครัวเรือน

1 year ago

ย้อนกลับไปปี 2554 ขณะนั้นหมู่บ้านทับไฮ อ.หนองแสง จ.อุดรธานี ประสบปัญหามลพิษทางกลิ่นจากการเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะมูลสัตว์จากสุกร ทั้งยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ และแพร่พันธุ์เชื้อโรค ซึ่งมีการปนเปื้อนลงสู่แหล่งน้ำ จนเป็นภาระของชุมชนที่ต้องมีค่าใช้จ่ายในการดูแล และจัดการกับปัญหา เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพของคนในชุมชน สิ่งที่ชุมชนดำเนินการคือพิจารณาถึงปัญหาที่เกิดขึ้น พร้อมหาแนวทางแก้ไข ซึ่งอยู่ในขอบข่ายที่สามารถดำเนินการได้ด้วยตัวเอง และจะต้องเป็นการแก้ไขปัญหาระยะยาว จึงเกิดแนวคิดในการจัดทำบ่อก๊าซชีวภาพ (bioGas) โดยสามารถช่วยแก้ไขปัญหาทั้งหมดอย่างเป็นระบบ “ละม่อม สิทธิศาสตร์” ผู้ใหญ่บ้านทับไฮ ต.แสงสว่าง อ.หนองแสง ...

310817 0

Business & Biodiversity Check Animation

1 year ago

เพื่อสร้างความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจที่รับผิดชอบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ และความตระหนักถึงคุณค่าของฐานทรัพยากรและความหลากหลายทางชีวภาพให้เกิดขึ้นกับภาคธุรกิจ BEDO จึงได้พัฒนาและผลักดันแนวคิด Business & Biodiversity Check ให้เกิดขึ้นในประเทศไทย เพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ผลกระทบในการดำเนินธุรกิจทั้งทางตรงและทางอ้อม ตลอดห่วงโซ่อุปทาน อันจะนำไปสู่การปรับปรุงการดำเนินงานให้เกิดการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์ความหลากหลาย ทางชีวภาพอย่างยั่งยืน

job210817 0

ผักกูด…กู๊ดที่สุด

1 year ago

ได้ยินชื่อผักกูดมาก็นาน ได้ลิ้มรสชาติยำผักกูดมาก็บ่อย แต่เพิ่งได้เห็นต้นผักกูดแบบเต็มสองตาก็เมื่อ คราวที่ไปเยือนจังหวัดอุทัยธานี เดินชมป่าครอบครัวที่ชาวบ้านในอำเภอบ้านไร่ เขาสร้างสรรค์ ธรรมชาติไว้ในครัวเรือน มีทั้งไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุก และที่คืบคลานไปกับดินเจริญงอกงาม สร้างความ เขียวขจีเหมือนปูด้วยพรมธรรมชาติ สีเขียวก็คือต้นผักกูดที่แสนจะธรรมดา แต่อุดมไปด้วยประโยชน์ และคุณค่าทางอาหาร ผักกูด มีชื่อสามัญว่า Paco Fern, Small Vegetable Fern, Vegetable Fern หน้าตาละม้ายคล้าย ต้นเฟิร์นอย่างไรอย่างนั้น ...

job150817 0

สัญชาตญาณพยากรณ์…ที่ถูกลืมเลือน

1 year ago

หิ่งห้อยบินในระดับที่สูงขึ้น “แสดงว่าฝนกำลังจะมา” เมื่อหิ่งห้อยบินปีกจะหมุนเป็นเลขแปด อากาศที่ลอยขึ้นจะช่วยยกตัวขึ้น เมื่อฝนใกล้จะตกความกดอากาศต่ำ อากาศจะลอยขึ้น เพราะฉะนั้นแมลงก็จะบินสูงขึ้น ตามอากาศที่ลอยขึ้นจากพื้นดิน ช่วงค่ำ นก-แมลงปอ ออกมาบิน “แสดงว่าฝนจะตก” อากาศที่ร้อนอบอ้าวนี้ จะไปกระตุ้นให้แมลงปอบินออกมาหากิน ส่วนนกจะบินออกมาเป็นจำนวนมาก เพราะว่ามีแมลงให้กินมาก ดังนั้นจึงสังเกตเห็นว่าจะมีนกและแมลงปอบินออกมา เป็นจำนวนมากในช่วงที่ฝนตก อ้นเล็กหรือจิ้งหรีดโปร่ง อพยพออกจากรู ไปอยู่ในที่สูง “แสดงว่าน้ำจะท่วม” อ้นเล็กและจิ้งหรีดโปร่ง สามารถรับรู้ถึงความกดอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปได้ เนื่องจากเมื่อมีความกดอากาศต่ำ ...

job130717 0

ดาหลา ดอกไม้สวย รวยสรรพคุณ

1 year ago

🌹ดาหลา ดอกไม้สวย รวยสรรพคุณ🌹 👾ดาหลา เป็นพืชล้มลุกใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลขิงข่าที่มีความสวยงาม เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กะลา หรือกาหลา ขยายพันธุ์ โดยใช้ส่วนเหง้า 👾พบมากในภาคใต้ เป็นพืชแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 👾ไม่ใช่แค่ความสวยงามที่ไว้ประดับเท่านั้น คุณประโยชน์มากมายที่สามารถใช้ได้ตั้งแต่เหง้าจนถึงปลายดอก ทำให้ดาหลาเป็นพืชที่สามารถนำมาเป็นพืชเศรษฐกิจหากรายได้ แก่ผู้สนใจได้อีกด้วย จากการศึกษาสรรพคุณต่างๆ ของหน่วยงานทางด้านวิชาการของไทย ทำให้เราไม่สามารถมองข้ามดอกไม้สวยรวยสรรพคุณนี้ได้เลย 👾ดอก : มีสรรพคุณทางยาในการช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ...

BEDOMagazine2016-4 0

ประโยชน์ของกล้วย

1 year ago

ผลกล้วย – กล้วยดิบทานแก้โรคท้องเสีย อาหารไม่ย่อย – ผลสุกนำมาทานและเป็นยาระบายได้ – นำมาประกอบอาหารอื่นๆ หรือถนอมไว้ทาน เช่น กล้วยทอด กล้วยตาก หมาเห่าใบตองแห้ง (สุภาษิตไทย) – พูดเอะอะแสดงวาจาว่าเป็นคนเก่งกล้าแต่จริงๆ แล้วขี้ขลาด นางตานี – เป็นหญิงงามนุ่มห่มตามสตรีไทยโบราณ กลิ่นกายหอมดอกกล้วย เชื่อว่าสิงสถิตย์อยู่ในต้นกล้วยตานี ก้านกล้วย – นำมาทำของเล่นเด็ก ...

123 0

ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางชีวภาพ ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ : การจ่าตอง

1 year ago

💐 ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางชีวภาพ ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ 💐 🍅 ภูมิปัญญาด้านเกษตรกรรม 🍦 การจ่าตอง : การจ่าตอง เป็นภูมิปัญญาการนำใบตองจากต้นกล้วยมาใช้ประโยชน์สำหรับในการทำกระดาษห่อบุหรี่ และทำเปลือกห่อกาละแม การจ่าตองนั้น จะใช้ส่วนของยอดอ่อนภายในต้นกล้วย นิยมใช้ยอดกล้วยแดง กล้วยขี้เห็น เมื่อได้ใบอ่อนของกล้วยแล้ว นำใบมาฉีกครึ่ง เรียก “เบิ่ง” (ครึ่งซึกของใบกล้วย) จากนั้นนำมาฉีกอีกครั้งให้เล็กลง เรียก ...

050517_1 0

เรื่องน่ารู้ : หญ้าแฝก

2 years ago

หญ้าแฝกมีอยู่ในโลกประมาณ 11-12 ชนิด จัดเป็นไม้จำพวกหญ้า มีอายุหลายปี ขึ้นเป็นกอแน่น ใบยาวตั้งตรงขึ้นได้สูงประมาณ 1-2 เมตร กอแฝกจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โคนกอเบียดแน่นไม่มีไหล ในประเทศไทยจะพบหญ้าแฝกได้มากที่โล่งแจ้ง โดยเฉพาะบริเวณที่มีความชื้นสูง หรือใกล้น้ำ และในป่าเต็งรัง ในทางสมุนไพร รากมีรสหอม ช่วยทำให้ดวงจิตชุ่มชื่น ช่วยแก้โรคประสาท กลิ่นของรากช่วยกล่อมประสาท น้ำมันหอมระเหยช่วยทำให้นอนหลับ ทำให้สงบ เป็นต้น แหล่งข้อมูล : ...

040517_1 0

“สมอไทย” ยาดีพุทธกาล

2 years ago

เมื่อครั้งพุทธกาล พระพุทธเจ้า ได้บัญญัติไว้ให้พระสงฆ์และสาวกทุกรูปทุกคนฉันหรือกินผลสด “สมอไทย” ที่ดองกับน้ำมูตร (น้ำปัสสาวะ) ของโค หรือน้ำมูตรตัวเองเป็นประจำวันละ 1-2 ผล เพื่อเป็นยาสมุนไพรรักษาอาการปวดตามข้อและปวดกระดูกได้ ทำให้ร่างกายแข็งแรงแก้อ่อนเพลียดีมาก ผลสดยังกินแก้ไข้ เพื่อขับเสมหะ แก้จุกเสียดเทียบเท่ากับผลของมะขามป้อม และเกลือสินเธาว์ ทั้งต้นรวมรากสดต้มน้ำดื่มขับ เสมหะ แก้แน่นหน้าอก ท้องผูกและเป็นยาฝาดสมาน ผลแห้งบดละเอียดโรยแผลเรื้อรังเป็นยาฝาดสมาน ทำให้แผลแห้งและหายได้ เนื้อหุ้มเมล็ดสดกินแก้ท้องผูก แก้อาการสะอึก โรคท้องร่วงเด็ดขาดนัก ...

iqf5ba827269af90b053f898ef33f1ed4d 0

วิทยาลัยการแพทย์แผนไทย มทร.ธัญบุรี พัฒนาผลิตภัณฑ์ ถ่ายทอดองค์ความรู้ ชุมชนบ่อน้ำร้อนกันตัง จังหวัดตรัง

2 years ago

วิทยาลัยการแพทย์แผนไทย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี พัฒนาผลิตภัณฑ์จากบ่อน้ำร้อนกันตัง พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ธุรกิจสปาเพื่อสุขภาพ บูรณาการทำให้เกิดองค์ความรู้ใหม่และนำไปพัฒนาสร้างมูลค่าเพิ่มเกิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและยั่งยืนในชุมชน ในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพในท้องถิ่น วนอุทยานน้ำพุร้อนกันตัง จังหวัดตรัง ดร.ไฉน น้อยแสง ผู้ช่วยผู้อำนวยการวิทยาลัยการแพทย์แผนไทย เปิดเผยว่า ทางวิทยาลัยการแพทย์แผนไทยได้เข้าไปพัฒนาชาชงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยร่วมกับศูนย์พัฒนายาไทย และสมุนไพร สถาบันแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์แผนไทย และแพทย์ทางเลือก ในการสร้างมูลค่าเพิ่มทรัพยากรชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชสมุนไพรให้กับแหล่งน้ำพุร้อน 7 แห่งทั่วประเทศ โดยวนอุทยานน้ำพุร้อนกันตัง จังหวัดตรัง ...

NjpUs24nCQKx5e1ExVIxo8PKrKbtn1P1OrB1Na8Dso3 0

เม็ดมะขามไม่ไร้ค่า กิโลละห้าพัน

2 years ago

ใครจะเชื่อ เม็ดมะขามในบ้านเราที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปและบริโภคราคา กก.ละ 2-3 บาท เมื่อนำมาวิจัยต่อยอดแล้วจะสามารถเพิ่มมูลค่าขึ้นไปเป็น 5,000-12,000 บาท ส่วนตัวชอบงานวิจัยเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและแป้งอยู่แล้ว เลยมองไปที่เม็ดมะขามที่เหลือทิ้งมากมายไม่เคยนำมาใช้ประโยชน์อะไรที่มีมากถึงปีละ 150-200 ตัน เพราะในเม็ดมะขามมีแป้ง ได้เริ่มงานวิจัยชิ้นนี้มาเมื่อปี 2556 ด้วยทุนของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) และ บ.มะขามปิ่นเพชร จนกระทั่งปี 2558 จึงได้สารสกัดที่นำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย รศ.ดร.วุฒิชัย นาครักษา ประจำภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร ...

BEDO – Magazine

  • Mag2018-1
  • BEDOMagazine2017-4

    BEDO Magazine ปีที่ 4 ฉบับที่ 4 ประจำเดือนกรกฎาคม – สิงหาคม 2560

    1 year ago

    BEDO LIFE : ใช้ชีวิตสโลว์ไลฟ์ที่เมืองน่าน / ชีวิตที่ล่องลอย ไอเดียเก๋ รักษ์โลก BEDO ARTICLE : แมลง สัตว์เศรษฐกิจที่ไม่ควรมองข้าม / สัมภาษณ์ผู้นำชุมชนในโอกาส 10 ปีเบโด้ BECO ACTION : 6 ศูนย์เรียนรู้คู่ชุมชน / เครื่องมือต่างๆ ที่เป็นกลไกในการทำงานของเบโด้ อ่านทั้งหมด PDF

    Read More
  • BEDOMagazine2017-3

    BEDO Magazine ปีที่ 4 ฉบับที่ 3 ประจำเดือนพฤษภาคม – มิถุนายน 2560

    1 year ago

    BEDO LIFE : ตามกดไลค์เครือข่าย ต้นไม้ในเมือง / เที่ยวกระบี่มิติใหม่ BEDO ARTICLE : นานาทัศนะการท่องเที่ยวกระบี่ยั่งยืน / สัมภาษณ์ ภณ.สุภาภรณ์ ปิติพร กูรูสมุนไพรไทย BECO ACTION : เบโด้ไปศึกษาดูงานเรื่องกล้วยที่เบลเยี่ยม อ่านทั้งหมด PDF

    Read More
  • อ่านต่อ >>

    More
    کاهش پینگ