0001 0

ลำ หรอย อร่อย แซ่บ ๔ ภาค

7 months ago

คนไทยแต่ละภาค รับประทานอาหารแตกต่างกันตามลักษณะพื้นที่ ดิน ฟ้า อากาศและความอุดมสมบูรณ์ ภาคเหนือ : นิยมรับประทานอาหารรสกลาง มีรสเค็มนำทานกับข้าวเหนียวเป็นหลัก เน้น เนื้อวัว ไก่ เป็ด นก ฯลฯ เพราะหาง่ายราคาถูก ภาคกลาง : นิยมรับประทานอาหรรสกลมกล่อม มีรสหวานนำ วิธีการปรุงอาหารประดิดประดอย มีความหลากหลายเพราะติดทั้งแม่น้ำและทะเล ภาคใต้ : เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อน ...

190218-01 0

เรื่องน่ารู้ : ขิงกินเพื่อช่วยแก้หวัด

8 months ago

ขิงจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยจำนวนมาก คนไทยเมื่อก่อนนิยมนำมากินเพื่อช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจับเสมหะ ด้วยการใช้ขิงสดฝนกับน้ำมะนาวใส่เกลือนิดหน่อย ส่วนไอน้ำหอมระเหยจากน้ำขิงจะช่วยทำลายไวรัสหวัดในทางเดินหายใจได้ บางคนนิยมใช้แก้อาการเมารถ เมาเรือด้วยการใช้ขิงสดมาตำจนแหลก ...

job261217 0

FOOD TRUCK ครัวเคลื่อนที่…เทรนด์ใหม่มาแรง

10 months ago

สังคมทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา เทรนด์นี้ฮิต เทรนด์นั้นเอาต์ เรียกว่าหมุนเร็วซะจนตามไม่ทัน และอีกหนึ่งกระแสที่กำลังติดลมบนอยู่ตอนนี้ก็คือ Food Truck ร้านขายอาหารที่มาในรูปแบบของรถยนต์เคลื่อนที่ ต้นกำเนิดของ Food Truck เริ่มมาตั้งแต่ยุคหลังสงครามกลางเมืองในอเมริกา และขยายตัวไปยังยุโรปอย่างรวดเร็วจนกระจายไปทั่วโลก อาจเพราะด้วยไลฟ์สไตล์และรูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนของคนเมือง ที่ต้องการความสะดวกสบาย รวดเร็วและมีเวลาจำกัด ซึ่งไลฟ์สไตล์ในการกินก็ย่อมเปลี่ยนไปเช่นกัน จากที่นิยมเข้าร้านอาหารหรูๆ ก็เปลี่ยนบรรยากาศมานั่งข้างทางกินอาการพูดคุยกับเพื่อน เป็นรูปแบบการสังสรรค์ที่เปลี่ยนไปจากเดิม โดยมีกลุ่มลูกค้าเป็นนักศึกษา วัยรุ่นรวมไปถึงคนวัยทำงาน โดยจุดเด่นอยู่ที่บรรยากาศที่เป็นกันเอง เข้าถึงง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมากนัก ...

job071217 0

อยู่และใช้อย่างธรรมชาติ

11 months ago

ในโลกยุคดิจิทัลที่เข้ามามีบทบาทกับชีวิตมนุษย์ ทำให้ทุกอย่างดูสะดวกสบาย รวดเร็ว จนบางครั้งอาจตามไม่ทันในความเปลี่ยนแปลง แต่ไม่ว่าโลกจะหมุนเร็วสักเท่าไหร่ ชีวิตของคนจะเปลี่ยนไปอย่างไร ทุกชีวิตยังคงหวลหาความเป็นธรรมชาติอยู่ร่ำไป เพราะเชื่อว่าธรรมชาติเป็นสิ่งบริสุทธิ์ที่ไม่คิดทำร้ายมนุษย์อย่างแน่นอน แม้ว่าจะมีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อคอยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิต แต่ผลิตภัณฑ์ื่มาจากธรรมชาติยังคงมีให้เห็นอยู่มากมายในท้องตลาด และได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจดูแลและรักษ์ในสิ่งที่มาจากธรรมชาติ ทั้งในหมวดของกิน และของใช้ Special Scoop ขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ เป็นของใช้ในชีวิตประจำวันที่ให้สัมผัสแห่งความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงจาก 4 ผู้ผลิต 1. วิสาหกิจชุมชนป่าชุมชนตำบลลุ่มสุ่ม ชุมชนตำบลลุ่มสุ่ม อำเภอไทยโยค จังหวัดกาญจนบุรี ...

job221117 0

สำรับอาหารไทย…มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

11 months ago

สำรับอาหารไทย : Cuisine of Wealth and Health ประเทศไทยเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ด้วยความหลากหลายทางชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่น บรรพบุรุษไทยได้สร้างสรรค์ภูมิปัญญาที่เกี่ยวกับอาหารไทยอย่างดีเลิศ จนทำให้ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สมบูรณ์และหลากหลาย เป็นที่นิยมของต่างชาติ ซึ่งนอกจากความโดดเด่นด้านรสชาติแล้ว อาหารไทยยังปรุงขึ้นด้วยแสดงถึงความประณีตบรรจง รวมทั้งมีโภชนาการสูงเพราะอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ที่หลากหลายและพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจนอาจกล่าวได้ว่าอาหารไทยเป็น “Cuisine of Wealth and Health ผศ.ดร.อภิลักษณ์ เกษมผลกูล กล่าวไว้ว่าสำรับอาหารไทยเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศไทย ทั้งในมิติด้านสังคมและวัฒนธรรม ตลอดจนเศรษฐกิจ เพราะอาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันสะท้อนให้เห็นวิธีคิดทั้งในระดับครอบครัวและระดับท้องถิ่น ...

csr04231060p1-728x546 0

บ่อก๊าซชีวภาพชุมชน ลดมูลสัตว์-สร้างรายได้สู่ครัวเรือน

12 months ago

ย้อนกลับไปปี 2554 ขณะนั้นหมู่บ้านทับไฮ อ.หนองแสง จ.อุดรธานี ประสบปัญหามลพิษทางกลิ่นจากการเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะมูลสัตว์จากสุกร ทั้งยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ และแพร่พันธุ์เชื้อโรค ซึ่งมีการปนเปื้อนลงสู่แหล่งน้ำ จนเป็นภาระของชุมชนที่ต้องมีค่าใช้จ่ายในการดูแล และจัดการกับปัญหา เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพของคนในชุมชน สิ่งที่ชุมชนดำเนินการคือพิจารณาถึงปัญหาที่เกิดขึ้น พร้อมหาแนวทางแก้ไข ซึ่งอยู่ในขอบข่ายที่สามารถดำเนินการได้ด้วยตัวเอง และจะต้องเป็นการแก้ไขปัญหาระยะยาว จึงเกิดแนวคิดในการจัดทำบ่อก๊าซชีวภาพ (bioGas) โดยสามารถช่วยแก้ไขปัญหาทั้งหมดอย่างเป็นระบบ “ละม่อม สิทธิศาสตร์” ผู้ใหญ่บ้านทับไฮ ต.แสงสว่าง อ.หนองแสง ...

310817 0

Business & Biodiversity Check Animation

1 year ago

เพื่อสร้างความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจที่รับผิดชอบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ และความตระหนักถึงคุณค่าของฐานทรัพยากรและความหลากหลายทางชีวภาพให้เกิดขึ้นกับภาคธุรกิจ BEDO จึงได้พัฒนาและผลักดันแนวคิด Business & Biodiversity Check ให้เกิดขึ้นในประเทศไทย เพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการวิเคราะห์ผลกระทบในการดำเนินธุรกิจทั้งทางตรงและทางอ้อม ตลอดห่วงโซ่อุปทาน อันจะนำไปสู่การปรับปรุงการดำเนินงานให้เกิดการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์ความหลากหลาย ทางชีวภาพอย่างยั่งยืน

job210817 0

ผักกูด…กู๊ดที่สุด

1 year ago

ได้ยินชื่อผักกูดมาก็นาน ได้ลิ้มรสชาติยำผักกูดมาก็บ่อย แต่เพิ่งได้เห็นต้นผักกูดแบบเต็มสองตาก็เมื่อ คราวที่ไปเยือนจังหวัดอุทัยธานี เดินชมป่าครอบครัวที่ชาวบ้านในอำเภอบ้านไร่ เขาสร้างสรรค์ ธรรมชาติไว้ในครัวเรือน มีทั้งไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุก และที่คืบคลานไปกับดินเจริญงอกงาม สร้างความ เขียวขจีเหมือนปูด้วยพรมธรรมชาติ สีเขียวก็คือต้นผักกูดที่แสนจะธรรมดา แต่อุดมไปด้วยประโยชน์ และคุณค่าทางอาหาร ผักกูด มีชื่อสามัญว่า Paco Fern, Small Vegetable Fern, Vegetable Fern หน้าตาละม้ายคล้าย ต้นเฟิร์นอย่างไรอย่างนั้น ...

job150817 0

สัญชาตญาณพยากรณ์…ที่ถูกลืมเลือน

1 year ago

หิ่งห้อยบินในระดับที่สูงขึ้น “แสดงว่าฝนกำลังจะมา” เมื่อหิ่งห้อยบินปีกจะหมุนเป็นเลขแปด อากาศที่ลอยขึ้นจะช่วยยกตัวขึ้น เมื่อฝนใกล้จะตกความกดอากาศต่ำ อากาศจะลอยขึ้น เพราะฉะนั้นแมลงก็จะบินสูงขึ้น ตามอากาศที่ลอยขึ้นจากพื้นดิน ช่วงค่ำ นก-แมลงปอ ออกมาบิน “แสดงว่าฝนจะตก” อากาศที่ร้อนอบอ้าวนี้ จะไปกระตุ้นให้แมลงปอบินออกมาหากิน ส่วนนกจะบินออกมาเป็นจำนวนมาก เพราะว่ามีแมลงให้กินมาก ดังนั้นจึงสังเกตเห็นว่าจะมีนกและแมลงปอบินออกมา เป็นจำนวนมากในช่วงที่ฝนตก อ้นเล็กหรือจิ้งหรีดโปร่ง อพยพออกจากรู ไปอยู่ในที่สูง “แสดงว่าน้ำจะท่วม” อ้นเล็กและจิ้งหรีดโปร่ง สามารถรับรู้ถึงความกดอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปได้ เนื่องจากเมื่อมีความกดอากาศต่ำ ...

job130717 0

ดาหลา ดอกไม้สวย รวยสรรพคุณ

1 year ago

🌹ดาหลา ดอกไม้สวย รวยสรรพคุณ🌹 👾ดาหลา เป็นพืชล้มลุกใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่ง อยู่ในตระกูลขิงข่าที่มีความสวยงาม เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กะลา หรือกาหลา ขยายพันธุ์ โดยใช้ส่วนเหง้า 👾พบมากในภาคใต้ เป็นพืชแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 👾ไม่ใช่แค่ความสวยงามที่ไว้ประดับเท่านั้น คุณประโยชน์มากมายที่สามารถใช้ได้ตั้งแต่เหง้าจนถึงปลายดอก ทำให้ดาหลาเป็นพืชที่สามารถนำมาเป็นพืชเศรษฐกิจหากรายได้ แก่ผู้สนใจได้อีกด้วย จากการศึกษาสรรพคุณต่างๆ ของหน่วยงานทางด้านวิชาการของไทย ทำให้เราไม่สามารถมองข้ามดอกไม้สวยรวยสรรพคุณนี้ได้เลย 👾ดอก : มีสรรพคุณทางยาในการช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ...

BEDOMagazine2016-4 0

ประโยชน์ของกล้วย

1 year ago

ผลกล้วย – กล้วยดิบทานแก้โรคท้องเสีย อาหารไม่ย่อย – ผลสุกนำมาทานและเป็นยาระบายได้ – นำมาประกอบอาหารอื่นๆ หรือถนอมไว้ทาน เช่น กล้วยทอด กล้วยตาก หมาเห่าใบตองแห้ง (สุภาษิตไทย) – พูดเอะอะแสดงวาจาว่าเป็นคนเก่งกล้าแต่จริงๆ แล้วขี้ขลาด นางตานี – เป็นหญิงงามนุ่มห่มตามสตรีไทยโบราณ กลิ่นกายหอมดอกกล้วย เชื่อว่าสิงสถิตย์อยู่ในต้นกล้วยตานี ก้านกล้วย – นำมาทำของเล่นเด็ก ...

123 0

ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางชีวภาพ ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ : การจ่าตอง

1 year ago

💐 ภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เกี่ยวกับความหลากหลายทางชีวภาพ ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ 💐 🍅 ภูมิปัญญาด้านเกษตรกรรม 🍦 การจ่าตอง : การจ่าตอง เป็นภูมิปัญญาการนำใบตองจากต้นกล้วยมาใช้ประโยชน์สำหรับในการทำกระดาษห่อบุหรี่ และทำเปลือกห่อกาละแม การจ่าตองนั้น จะใช้ส่วนของยอดอ่อนภายในต้นกล้วย นิยมใช้ยอดกล้วยแดง กล้วยขี้เห็น เมื่อได้ใบอ่อนของกล้วยแล้ว นำใบมาฉีกครึ่ง เรียก “เบิ่ง” (ครึ่งซึกของใบกล้วย) จากนั้นนำมาฉีกอีกครั้งให้เล็กลง เรียก ...

050517_1 0

เรื่องน่ารู้ : หญ้าแฝก

1 year ago

หญ้าแฝกมีอยู่ในโลกประมาณ 11-12 ชนิด จัดเป็นไม้จำพวกหญ้า มีอายุหลายปี ขึ้นเป็นกอแน่น ใบยาวตั้งตรงขึ้นได้สูงประมาณ 1-2 เมตร กอแฝกจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โคนกอเบียดแน่นไม่มีไหล ในประเทศไทยจะพบหญ้าแฝกได้มากที่โล่งแจ้ง โดยเฉพาะบริเวณที่มีความชื้นสูง หรือใกล้น้ำ และในป่าเต็งรัง ในทางสมุนไพร รากมีรสหอม ช่วยทำให้ดวงจิตชุ่มชื่น ช่วยแก้โรคประสาท กลิ่นของรากช่วยกล่อมประสาท น้ำมันหอมระเหยช่วยทำให้นอนหลับ ทำให้สงบ เป็นต้น แหล่งข้อมูล : ...

040517_1 0

“สมอไทย” ยาดีพุทธกาล

1 year ago

เมื่อครั้งพุทธกาล พระพุทธเจ้า ได้บัญญัติไว้ให้พระสงฆ์และสาวกทุกรูปทุกคนฉันหรือกินผลสด “สมอไทย” ที่ดองกับน้ำมูตร (น้ำปัสสาวะ) ของโค หรือน้ำมูตรตัวเองเป็นประจำวันละ 1-2 ผล เพื่อเป็นยาสมุนไพรรักษาอาการปวดตามข้อและปวดกระดูกได้ ทำให้ร่างกายแข็งแรงแก้อ่อนเพลียดีมาก ผลสดยังกินแก้ไข้ เพื่อขับเสมหะ แก้จุกเสียดเทียบเท่ากับผลของมะขามป้อม และเกลือสินเธาว์ ทั้งต้นรวมรากสดต้มน้ำดื่มขับ เสมหะ แก้แน่นหน้าอก ท้องผูกและเป็นยาฝาดสมาน ผลแห้งบดละเอียดโรยแผลเรื้อรังเป็นยาฝาดสมาน ทำให้แผลแห้งและหายได้ เนื้อหุ้มเมล็ดสดกินแก้ท้องผูก แก้อาการสะอึก โรคท้องร่วงเด็ดขาดนัก ...

iqf5ba827269af90b053f898ef33f1ed4d 0

วิทยาลัยการแพทย์แผนไทย มทร.ธัญบุรี พัฒนาผลิตภัณฑ์ ถ่ายทอดองค์ความรู้ ชุมชนบ่อน้ำร้อนกันตัง จังหวัดตรัง

2 years ago

วิทยาลัยการแพทย์แผนไทย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี พัฒนาผลิตภัณฑ์จากบ่อน้ำร้อนกันตัง พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ธุรกิจสปาเพื่อสุขภาพ บูรณาการทำให้เกิดองค์ความรู้ใหม่และนำไปพัฒนาสร้างมูลค่าเพิ่มเกิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและยั่งยืนในชุมชน ในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรชีวภาพในท้องถิ่น วนอุทยานน้ำพุร้อนกันตัง จังหวัดตรัง ดร.ไฉน น้อยแสง ผู้ช่วยผู้อำนวยการวิทยาลัยการแพทย์แผนไทย เปิดเผยว่า ทางวิทยาลัยการแพทย์แผนไทยได้เข้าไปพัฒนาชาชงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยร่วมกับศูนย์พัฒนายาไทย และสมุนไพร สถาบันแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์แผนไทย และแพทย์ทางเลือก ในการสร้างมูลค่าเพิ่มทรัพยากรชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชสมุนไพรให้กับแหล่งน้ำพุร้อน 7 แห่งทั่วประเทศ โดยวนอุทยานน้ำพุร้อนกันตัง จังหวัดตรัง ...

NjpUs24nCQKx5e1ExVIxo8PKrKbtn1P1OrB1Na8Dso3 0

เม็ดมะขามไม่ไร้ค่า กิโลละห้าพัน

2 years ago

ใครจะเชื่อ เม็ดมะขามในบ้านเราที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปและบริโภคราคา กก.ละ 2-3 บาท เมื่อนำมาวิจัยต่อยอดแล้วจะสามารถเพิ่มมูลค่าขึ้นไปเป็น 5,000-12,000 บาท ส่วนตัวชอบงานวิจัยเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและแป้งอยู่แล้ว เลยมองไปที่เม็ดมะขามที่เหลือทิ้งมากมายไม่เคยนำมาใช้ประโยชน์อะไรที่มีมากถึงปีละ 150-200 ตัน เพราะในเม็ดมะขามมีแป้ง ได้เริ่มงานวิจัยชิ้นนี้มาเมื่อปี 2556 ด้วยทุนของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) และ บ.มะขามปิ่นเพชร จนกระทั่งปี 2558 จึงได้สารสกัดที่นำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย รศ.ดร.วุฒิชัย นาครักษา ประจำภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร ...

BEDO – Magazine

  • Mag2018-1
  • BEDOMagazine2017-4

    BEDO Magazine ปีที่ 4 ฉบับที่ 4 ประจำเดือนกรกฎาคม – สิงหาคม 2560

    1 year ago

    BEDO LIFE : ใช้ชีวิตสโลว์ไลฟ์ที่เมืองน่าน / ชีวิตที่ล่องลอย ไอเดียเก๋ รักษ์โลก BEDO ARTICLE : แมลง สัตว์เศรษฐกิจที่ไม่ควรมองข้าม / สัมภาษณ์ผู้นำชุมชนในโอกาส 10 ปีเบโด้ BECO ACTION : 6 ศูนย์เรียนรู้คู่ชุมชน / เครื่องมือต่างๆ ที่เป็นกลไกในการทำงานของเบโด้ อ่านทั้งหมด PDF

    Read More
  • BEDOMagazine2017-3

    BEDO Magazine ปีที่ 4 ฉบับที่ 3 ประจำเดือนพฤษภาคม – มิถุนายน 2560

    1 year ago

    BEDO LIFE : ตามกดไลค์เครือข่าย ต้นไม้ในเมือง / เที่ยวกระบี่มิติใหม่ BEDO ARTICLE : นานาทัศนะการท่องเที่ยวกระบี่ยั่งยืน / สัมภาษณ์ ภณ.สุภาภรณ์ ปิติพร กูรูสมุนไพรไทย BECO ACTION : เบโด้ไปศึกษาดูงานเรื่องกล้วยที่เบลเยี่ยม อ่านทั้งหมด PDF

    Read More
  • อ่านต่อ >>

    More
    کاهش پینگ